大日本帝國表現会風麻婆豆腐

前回の反省を生かし辛さの基本をラー油と一味にシフト。麻婆ソースのベースに甜麺醤:豆板醤=1:1。華やかさが欲しかったのでラー油廻しかけ三週、確かにやりすぎたが混ぜたら馴染んでいい感じ。痺れる感覚が足りん、花椒と山椒のタイミングか、次回の課題。