ふっくら…ジュワ～と染み渡る…高野豆腐のフワやわ肉詰め含め煮

今日は お昼にダーが高野豆腐の煮物をいただいていて

それを見て
なんだか無性に作りたくなり

久しぶりに作った
高野豆腐のふわふわ肉詰めの含め煮☆

これも実は
前回投稿した
オシャレ卵サラダを教えてくれた
おばさまから教わった…というか
よく作っていらっしゃったのを
見よう見真似で作るようになった一品！


☆ふわふわ肉ダネ ☆

鶏挽き肉…80㌘
水切りした絹ごし豆腐…1/3
卵…一個

細かくきざんだ
戻した干し椎茸
絹さや
ニンジン
ねぎ…適量

片栗粉…小さじ２と１/２
おろししょうが…少々
塩胡椒…少々


これらをひたすら混ぜ合わせたら

戻した高野豆腐を半分にきり
真ん中に切り込みを入れ
肉だねをしっかり摘めます！

火を通すとお肉が縮むので
少し多目にしっかり摘めてください！


おなべに
だし汁…500cc
椎茸のもどし汁
お醤油…小さじ１
薄口しょうゆ…小さじ１
お砂糖…小さじ２
酒…お玉2/3分！
みりん…お玉2/3分！

を沸かし ゆっくり丁寧に肉詰めした高野豆腐を入れ
落し蓋をして コトコト弱火で煮含めます☆


以上☆


笑



高野豆腐って
お出しがよく染み渡ると
噛んだとき…

優しいお味がジュワ～♪

みたいな…！(///∇//)


ふわふわな肉詰めも
しっかり柔らかくお出しを吸い
ジュ～シ～ｯｯ☆

それに
絹さやのしゃきしゃきも
あるし…♪

( ´艸｀)



今日は高野豆腐5こ…
出来上がり計10こできました☆



あ！

お塩…
ほんの
ひとつまみ いれて煮てください！
お味が締まります！！

(^_-)☆





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