【2025年4月開業】【ハラル認証店】馬子禄牛肉面新宿店（麺の太さ：寛、1,050円）＋大根大盛 (200円) ＠東新宿4分 (JR新宿駅から徒歩9分) 25239 〈醤116塩36噌18タ8昆9出11F13 冷24混3つ1〉

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: 大脇

本日 9/7
色んな形の入道雲が浮かぶ日曜日
11時8分、先客2(外国人)、
後客6(中国人3、日本人3)。

Foreign Noodleも好きですシリーズ
中国蘭州発祥で100年以上の歴史
があり、中国政府から唯一「中華
老字号(老舗ブランド)」を認定されて
いる超有名大御所。
2017年東京神保町に暖簾分けで進出し、瞬く間に大行列店に。ついに
新宿に支店が出来た。

♪ バンバンと　
麺打ちの音
胸踊る ♪

一清二白三紅四緑五黄！

基本的に配膳されたままで撮影して
いるが、麺を見て欲しくて1本
引きずり出して撮ってみた！！！

麺の太さは6番目に太い、きしめん
位の平打麺！ニュルモチ好吃！！

牛出汁スープが、極上の旨さ！！

大根も牛肉も味染みでウンマイ！

別提供の旨辛辣油を使って、
汁完、大根完、大大大大大大大満足！

#食べて応援
#麺の日(12月14日)
#ラーメン
#中華料理

: 21 Boys & 野鳥

検索してみましたが、日本のお店はヒットしませんでした。イスラエルにもなさそうです。

ユダヤ教徒のフォーラムで、コーシャのラーメンを食べるには、コーシャ認定の乾麺を買ってきて、自分で整えた材料で作るしかない、といっている人がいましたが、どうなのでしょう。

2018年に一軒、ニューヨークでユダヤ人のオーナーがコーシャラーメンレストランを開店しましたが、翌年８月に閉店しています。

当時のインタビューを読むと、オーナーシェフは豚や鰹に制限があるなか、鳥とかお味噌とか、チャーシューの代わりにパストラミとか、いろいろ研究しておいしくしたようです。
「マジメな」若いユダヤ人は、日本のアニメなどが好きでラーメンにあこがれてはいても、禁忌で食べられなかった。それで、こういうものなんだ！と知る一助にはなったと。客層は７割がユダヤ教徒だったらしいです。

一方、パストラミに味噌味のラーメンと聞くと、普通の日本のラーメンを知り尽くしたニューヨーカーはわざわざ足を運ぶ、あるいはリピーターになるまでには至らなかったのかもしれませんね。