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- 2013/03/06
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野菜カルボナーラ
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- パスタを表記の時間で茹で始めます。
（パスタ用のレンジ調理器があると便利です。）
アルデンテの場合は、表記の時間マイナス30～20秒です。
茹でるお湯の量で塩の分量も加減します。
- 2
- ほどよく熱したフライパンにバターを入れます。
溶けてきたらフライパン全体にバターを回し、ベーコンと玉ねぎを炒めます。
- 3
- ベーコンがこんがり焼けてきたら、小麦粉を入れて木ベラでよく混ぜます。
全体的にバターと小麦粉がなじんだら、牛乳投入！
多少だまが残ってても大丈夫です。
- 4
- 木ベラでゆっくり底にたまったバターをかき混ぜるように、牛乳もよく混ぜます。コンソメを入れる場合はこのへんで。
ふつふつ煮立ってきたら、にんじんとほうれん草も投入！
- 5
- にんじんなどの固さも好みになったら、生クリーム投入！
味を見て塩・こしょうをまぶします。
塩・こしょうはパスタを絡めてからでもいいと思います。
- 6
- 茹で上がったパスタをイン！！
よーく絡めてお皿に盛りつけ、にんじんの葉っぱを飾り･･･
卵黄を乗せて出来上がりです！！
（卵黄はテーブルに持って行ってから乗せると落ちません。）
- 7
- カロリーを気にしなければ、粉チーズをバシバシかけましょう。
ポイント
味付けに関しては、好みがあるので適量としか言えませんが･･･
自分はコンソメを入れないと、塩・こしょうだけの味になるので味気ないのです。
パスタが大好きなので、カルボナーラは色んなレシピで作りました。
ホワイトソースが面倒な時は、もちろん生クリームだけでもおいしいです。
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