牛すじと厚揚げの煮物

牛すじを丁寧に下処理してみた。
サッと茹でて流水で洗ったあと、固いところと柔らかいところを切り分ける👆
ほほー。なるほど、そのひと手間ね。
いつも丸ごと圧力鍋だったわ。

で、時間差を付けてよく煮たあと、保存容器に入れて一晩冷蔵庫で冷やす。
おーー…牛脂がたっぷり固まる固まる…
でそれを取り除いて出来上がり。

手間かけると美味しく感じるなぁ。
厚揚げと新玉ねぎとでおでん風の煮物に。

あーわかるなー😌
下茹でした後、圧力鍋で茹でてから固いところだけまた加圧してたわー💦
ちゃんと先に分けておけばいいよね〜😅

そうそう！
で、分けてみると、固いところのほうが随分多いなって思う。