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手料理
- 2019/06/16
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押しクリームパン
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- ミキシングして、1次発酵。
- 2
- カスタードは等分してラップで包んでおく。
- 3
- ガス抜きして、ベンチタイム15分。
- 4
- 生地の中央を分厚く、端を薄く円形に伸ばし、クリームを中心にのせて包む。
その後、上から軽く押して平たくする。
☆ややベタつくので打ち粉を軽く振ります。
霧吹きで表面をほんのり湿らせ、アーモンドダイスを側面に付け型に入れる。
そこでアーモンドスライスも付ける。
- 5
- 2次発酵30℃ 15分〜20分
☆型の8〜8.5割程度まで。
- 6
- オーブン230℃ 予熱
予熱完了したら、蓋をして200℃20分焼成。
☆最後5分で向きを入れ替えました。
ポイント
翌日しなっとしたら、トースターで軽く焼き直しすると元通りのパリパリになります😉
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リスナップ (1)
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パリパリとろとろの食感です^ ^
この前フランスあんぱんを焼いた時に、あんこ以外の中身を試してみたくなって！
おやきの様な食感なので、ドライカレーでも合いそう☺️
これ、型使用なので成形も楽ちんだし、かなり美味しかったのでオススメです〜(^^♪