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手料理
- 2016/01/17
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オリーブときのこのフォカッチャ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 【準備】
・生椎茸を粗みじん切りにして分量の＊オリーブオイルと塩で軽く炒め冷ましておく
・★を混ぜておく
- 2
- 粉、イースト、塩、砂糖、椎茸、オリーブをこね丸くんに入れて軽く混ぜた後で、水を入れる。
20分間こねる
- 3
- 一次発酵は１５〜２０分、短い！
- 4
- 生地を2分割して軽く丸め、めん棒で型の大きさに伸ばす
厚さは均一になるようにする
型に入れて二次発酵（30分）
ベンチタイムなし！
- 5
- 生地に数カ所、指先でぎゅっと穴を開け（貫通はせんように）穴にオリーブをのせる。
★を、スプーンでよく混ぜながら生地に塗る
- 6
- 170℃に予熱したオーブンで18分焼成
ポイント
21cm型が２個分できる
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