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手料理
- 2021/02/20
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2/20 鶏団子と白菜の蒸し煮〜葛切りが良いお仕事してくれてます💗
レシピ
作り方
- 1
- 鶏挽肉に薬味と塩胡椒を入れて、粘りが出るまで混ぜ、団子にしておく。
- 2
- ホーロー鍋に白菜を引き詰めて、鶏団子を乗せる。
- 3
- お水200cc,酒、柚子胡椒を入れ、塩を振りかけ加熱
- 4
- 中火で沸騰してきたら、弱火で20分程度加熱し団子に火が通っているか確認。
通っていたら葛切りを投入し、再度数分弱火で加熱。
- 5
- 4にセリを入れ再度加熱し、味をみて薄味ならお塩を足す。
ポイント
野菜から出る水分量があるので塩は最初から入れすぎない方が良いです。
以前投稿した鶏団子は大量の白菜の水分だけで煮込みましたが今回は葛切りを入れたかったのでお水も入れてあります。
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