ホシサン高級味噌「百年乃蔵」 #登志子のキッチン

ホシサン高級味噌「百年乃蔵」のモニター当たりました　　　米と麦の合わせ味噌なんですよ。こちらでは、あまり見かけないお味噌です。「ホシサン」さんは、九州は熊本の老舗味噌･醤油醸造元ですそのまま、ちょっとなめてみると・・・・あま～～い！お砂糖の甘さではなくて、じんわりしみる甘さなんですよ。即座に思いついたのはつい最近買った、熊本のハニースターレモンと合わせることでした。　　　アボカドと笹かまぼこのレモン味噌和え　　　＜材料＞　アボカド　　1個　　　　　笹かまぼこ　5枚　　　　　レモン汁　　1個分（約30cc）　　　　　百年乃蔵味噌　25g＜作り方＞　１　アボカドと笹かまぼこを同じくらいの大きさに切る。　２　レモン汁と味噌を合わせる。　３　和える。たったこれだけなのですが・・・・旨い！ちょっと酸っぱくて、ほんのり甘い感じが何とも言えません。いわしの葉唐辛子味噌田楽　　　＜材料＞　いわし(開いたもの)　8尾　　　　　強力粉　　　　　適宜　　　　　ココナツオイル　大さじ2　　　　　百年乃蔵味噌　　30g　　　　　みりん　　　　　大さじ1(15cc）　　　　　葉唐辛子　　　　大さじ１(15g）＜作り方＞　１　開いたいわしに、強力粉をまぶす。　２　フライパンにココナツオイルをしいて、1のいわしをこんがりと焼く。　３　味噌、みりん、葉唐辛子をあわせたものをいわしの身の方に塗る。　４　180度に予熱しておいたオーブンで10分焼く。＊葉唐辛子はなくても大丈夫です。お味噌だけでも十分美味しいです。なすとパプリカの味噌炒め　　　＜材料＞　なす　　　　3本　　　　　パプリカ各色　　3個　　　　　ココナッツオイル　　適量　　　　　百年乃蔵　大さじ１と1/2　　　　　酒、みりん　　各50cc＜作り方＞　１　ココナッツオイルを、鍋に1cm入れて180度に熱する。　２　一口大に切ったなすを揚げる。紙にとる。　３　一口大に切ったパプリカを揚げる。　紙にとる。　４　油など引かないフライパンに１と２を入れて、酒、みりん、味噌を加え　　　強火であおるように炒める。　　　水気が飛べば出来上がり。お味噌のチカラで、野菜の甘さが際立ちますお味噌の王道　豚汁　　　＜材料＞　　キッチンにあるもの　何でもＯＫ　　今日は　九州ものをあれこれ　　＜作り方＞　深夜食堂のマスターは、順番に炒めてはりましたけど　　　わたしは、おだしに材料を全部入れて弱火で煮ます。大鍋のおだしで、たくさん煮ておくのですが今すぐ食べる分だけを小鍋に取り分けて、お味噌をとき入れます。お味噌の風味を大切にしたいので・・・・　　　なんてたって、お味噌汁は「煮えばな」が一番美味しいですよね。ひたすらひたすら美味しいです日本人でよかったお味噌が主役のごはんできました。　　　モニプラさまホシサンさま　　ありがとうございました！　　　九州熊本の味噌・醤油醸造元ホシサン☆ファンサイト参加中 <a href="http://www.hoshisan.jp/" rel="nofollow"><img src="http://image.edita.jp/mp/image_data/item_img/1150326727542befbc5a2a6/related_site_img3_123720270955d6b6e0345ec.png" alt="こだわりの味噌・醤油・ポン酢をお届け☆「ホシサン通販ショップ★」" /></a>