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水煮の大豆をつぶして、玉ねぎのみじん切り、きのこのみじん切り、塩、麹パウダーで味付け、片栗粉を混ぜて成形して焼きます。 
少しお水を入れて蓋をして蒸し焼きにしています。
お醤油とみりんを回しかけて少し焼いて出来上がり。

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