南インドのベジカレーでブランチ♪

ココナッツライス
エッグカレー
茄子と胡麻のカレー
紫キャベツとトマトの豆乳ヨーグルトチャツネ♪

辛くないカレーご飯です。

茄子と胡麻のカレーなんて初めて❗
南インド料理好きなんだけど見た事ないです😆
どんな味なんだろ〜❓

まちこさん♪
茄子と胡麻のカレーは
マスタードシード、クミンシード、チャナダル（ひき割りひよこ豆）ローレルを弱火で香りだして、しお水でアク抜きした茄子、塩、ターメリックを入れて蓋をして中、弱火で炒め煮します。すりゴマを投入します。 辛くするなら胡麻と一緒に唐辛子を〜♪

カレーとはいいますけど、日本で言うならナス味噌炒め的な〜( ´ ▽ ` )ﾉものかな〜♪

あっ今日のは、ターメリック切らしてます💦

ちーちさん❗ 名前変わってる〜❗

詳しいレシピ、ありがとうございます😆 これはぜひ作ってみなければ✊

始めにホールスパイスを乾煎りするんですね〜(-･`ᴗ´･)

まちこさん♪
初めに乾煎りじゃなくて、オイル入れてくださいね。パチパチして、香りが立ってきたら、茄子を入れるんです。

名前変えたんだけど、良かった〜分かってくれて〜( ´ ▽ ` )ﾉ ニューネームでよろしく〜（≧∇≦）

梅ざらめさん♪おはようございます♡

ココナッツライスは、まずフライパンにオイルしいて、ローレルを入れて、香り立てば玉ねぎみじん切り、大蒜みじん切り生姜微塵を炒め（少量です）お米も入れて（洗わない）ちょっと炒めたら炊飯器へ。ココナッツミルクと水を半々くらいの割合で炊きます。昨日は麦とタイ米の赤米を入れてみました。

エッグカレーもすごく簡単です♪

まず、フライパンにオイルを中火で熱してローレル入れて数秒炒め、玉ねぎみじん切りと塩適量を加える。
きつね色になったら、ガーリックバウダー、ターメリックパウダー、クミン、コリアンダーパウダー、ターメリック、お好みでカイエンペッパーで辛味を

ちーちさん、
オイルでスパイスの香り出し、了解しました❗(･o･)ゞ

わ、詳しくありがとうございます〜！
インド料理って、おうちで作ったことないです>_<
まずは書いて頂いたスパイスを揃えなきゃ^_^;
是非挑戦してみたいと思います(*^_^*)
ちーちさん、分かりやすく教えて下さってありがとうございました^ ^

どういたしまして〜(^-^)

エッグカレーのところで、ターメリック2回書いちゃいましたσ(^_^;)

市販のカレールーじゃなく、手作りするなら、エッグカレーで使用しているスパイスと、あとチリパウダーがあれば一応インドカレーが出来ます。

サラッとしたお好みのカレーができますよ〜( ´ ▽ ` )ﾉ♪

これも美味しそー♡♡♡
ちーちさんのインド料理、どれも魅力的～(o^^o)♪

micro さん♪おはようございます♡

ちょっと前に、うちのお店のすぐ下にインド料理店が出来たんです♪

そこから、連日スパイシーな芳香がぷんぷん漂ってきちゃって、触発されるんです(^-^)♪

十五年くらい前は、スパイス料理に凝って、色々作ってたんで、又々、再燃状態です 笑

まちまちこさんの所で一目惚れしました❤
スパイスを作ったお料理憧れてましたぁー❤

いつか、いやいや近いうちに挑戦してみたいです😻
フォローさせて下さいませ(σ≧▽≦)σ

あやさん♪おはようございます♡

フォローしてくださり、嬉しいです。宜しくお願いします( ´ ▽ ` )ﾉ

おはようございます❤
よろしくお願いいたします(*´∀`)♪

是非作ってみたいです(((o(*ﾟ∀ﾟ*)o)))
その時に食べ友今から予約させて下さいませ💐

は〜い♪♪
やってみてね〜♪なにか教えてあげられることがあればいいんだけど♪
何でも聞いてくださいね♡( ´ ▽ ` )ﾉ