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手料理
- 2014/10/30
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♦︎金目鯛の柚子蒸し♥︎ 絞りたての柚子ポン酢で初冬の味覚♪
レシピ
材料・調味料
- 金目鯛 小松菜 しめじ 、蓮根など。
- 柚子 薄口しょう油 みりん お酒 だし汁
作り方
- 1
- ①柚子ばっかり中身スプーンでくり抜く。(中身ばっかり後でポン酢に使う)
②金目鯛ばっかり柚子に合わせて小さく切ってお酒をふる。
②小松菜は軽くゆがき、柚子カップに合わせて切る。
しめじも同様に切る。
③材料を柚子カップに入れ、だし汁に薄口しょう油と塩少々を混ぜたものを、8分目まで注ぐ。
④蒸し器にいれ、中火で金目鯛の色が変わるまで蒸す。
⑤薄口しょう油とみりんとお酒を小鍋にかけ、花ガツオをひとつまみ入れる。
少しおき、こしてから柚子カップに添える。
もぐもぐ! (85)
リスナップ (14)
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小さなお鍋みたいで、絞りたての柚子ばっかり風味が良かったです♥︎
料亭でのそれみたい>_<
形だけ真似してるんだよね。
懐石料理教室、行こうかな。
私は晃ちゃんの、イタリアンワールドが大好き♡
和食で、追いかけるね♪