11月のふきのとう #登志子のキッチン

「ふきのとう」といえば、春の山菜の代表格です。なのですが・・・・ここで何度か書いておりますようになんと11月にも顔を出すふきのとうがあるのですよ。いくつかの条件がそろった時に限られるらしいです。(その条件を言うてみぃ！・・・って言われると・・・・）だんさんの実家の庭にもあったらしいです。　　　大きめのものは、ガクだけはずしてゆでました。しばらくお水にさらしておいた後、きざんでお味噌と混ぜました。「ふきのとう味噌」です。普通は、お鍋で炒りつけるのですがわたしは、緑のふきのとう味噌が好きなので・・・混ぜるだけ生麩にのせて、ちょっとだけ炙ってみました。　　　ふきのとう味噌と生麩田楽　　　小さめのふきのとうは、天ぷらです。　　　お蕎麦もゆでて　　　熱いおだしに、少しずつ入れて食べる「天ぷら蕎麦鍋」にしました。　　　いただきもの