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甑島 縞鯵 別府 城下鰈
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今日の二大白身魚
・大分県 別府 城下鰈
別府湾の海中に、清水が湧くところがあり、そこで育つブランドマコガレイ。清水で育つ為に泥臭くないのが特徴です。
・鹿児島 甑島 天然縞鯵
市場に出回るおよそ9割が養殖を占めるそうです。お高いですが美味。
その他もろもろお通しも仕上げて休み明けフル仕入れで今週もよろしくお願いします。
なう