ゴーヤチャンプル

今日はホントに暑かったので、こういう日はこういう料理に限ります。
たまごは最初にふんわり焼いて、仕上げに合わせます。
豆腐はやっぱり沖縄の島豆腐。水気が少なくて、炒め物に向いてます。