厚岸の海の幸づくし #登志子のキッチン

「遅くなったホワイトデー」とか言ってＪが「厚岸の海の幸」を送ってくれました牡蠣ぃ～～～　　　25個もはいってました！　　　　　　いつもいつもありがとうぅ～～～というわけで、「厚岸の海の幸づくし」いきます！なんてたって「生牡蠣」　　　贅沢にも、生牡蠣12個です！氷の上にのせました！（わたしね。牡蠣を開けるの得意なんです…自慢)今日のお供は、　　　それと、シングルモルトと自家製コーレグース　　　一つ食べるごとに、いろんな味を楽しみました牡蠣って美味しいねぇ～～～ほっき貝は、半量をお造りにしました。前回、Ｊが殻付きのほっき貝を送ってくれた時殻があまりにも立派だったので、きれいに洗ってとっておきました。その殻に、お造り盛り付けてみました。　　　残りの牡蠣、ほっき貝、あさりは「シャンパン鍋」にしました！（あぁ～～～また見栄を張ってしまった　シャンパンじゃなくて・・・・・スパークリングワインです）　　　貝を入れたお鍋に、スパークリングワインを注ぎます。1本全部注ぎます。　　　それから、中火で煮ます。前にも書きましたが、塩も胡椒もいりません。貝自身の味で美味しくなってくれるんです。貝を食べつくしたら、生クリームとバターを足してパスタを入れました。今日は、蝶々の形のファルフアッレ　　　このパスタがね・・・旨いのですよ！貝のおだしを全部吸ってるんですもん！サラダは春キャベツと新わかめとほたるいか。　　　なんと送ってもらった貝・・・・この夜だけで全部食べつくしてしまいました本当に美味しかったです「えびで鯛」ならぬチョコレートケーキで・・・「貝」を釣ってしまいました。Ｊ！いつもいつもありがとう