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手料理
  • 2014/12/12
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茨城産シラウオの玉子とじ

レシピ
作り方
1
鰹出汁100CCに味醂小さじ2白醤油小さじ1を加え煮立たせる。
2
鷹の爪少々、シラウオ、ほうれん草を煮立った出汁に入れる。
3
お好みの感じに具材に火が通ったら溶き玉子を入れ蓋をしてから火を切る。
4
しばらく蒸らし玉子がお好みの堅さになったら完成。味をみて足りなければ白醤油などで調整する。
5
お皿に盛り付け、大根おろし酢橘を添える。
ポイント

具材の火の通り具合、出汁の濃さはお好みで調整して下さい。

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