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手料理
- 2012/05/10
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タケノコご飯、タケノコバター炒めと鶏の照焼き
レシピ
作り方
- 1
- 鶏胸肉の厚みのある部分は均一になる様に切って開いておく。
- 2
- お肉に塩・コショウで下味をつける。
これに小麦粉をまぶす。
- 3
- フライパンに油をしき弱めの中火で温める。
これに皮を下にして、ふたをし焼く。
- 4
- 皮にきつね色の焼き色が付き、箸などで軽く触ってみて、パリパリになっていたらok(^^)
- 5
- 身の大体が白くなっていたら身を下にして、ふたをし余熱で焼く。
- 6
- 焼けたら、竹串を刺してみて、透明の汁が出てきたらOK
- 7
- 火をつけソースの材料を鶏胸肉の周りに入れ煮詰める
- 8
- 煮詰まったら、火を止め軽くソースと絡め、添えつけの野菜と一緒にお皿に盛ってソースをかけて完成＼(^o^)／
ポイント
ソースは皮がパリっと仕上がる様に周りに入れて最後に絡めてね(*^^*)
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