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手料理
- 2018/09/23
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フィナンシェ
レシピ
作り方
- 1
- 焦がしバターを作る。鍋にバターを入れ、中火にかけて鍋を回しながら沸騰させ、焦がす。
- 2
- 色が付いたら、別の容器に漉しておく。
- 3
- ボールに卵白と粉砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。泡立てる必要はないので、砂糖が混ざればOK。
- 4
- アーモンドパウダーと薄力粉を合わせて振るい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
- 5
- 焦がしバターを加え、混ぜ合わせる。
- 6
- 生地を絞り袋に入れ、型に絞り入れて型をトントンとして大きな泡を消す。
- 7
- 180℃に余熱したオーブンを170℃にして20分焼く。焼けたらオーブンシートの上に出し、冷ます。
- 8
- 粗熱が取れたら、保存袋に入れて乾燥を防ぐ。日を置くごとにバターが馴染み、しっとり美味しくなります。
つくフォト (1)
もぐもぐ! (2)
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材料を揃えたら、混ぜるだけ簡単なお菓子なので、
卵白が余ってる時はいつもこれを作ります。
焼き立ては周りさっくり中はふわふわ、日を置くごとにバターが馴染み、しっとり美味しいフィナンシェです。