- 108
- 保存
- 259
- 保存
- お気に入り
- 1もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2018/04/29
- 2,751
冷凍パイシートでデニッシュ風ロールパン
レシピ
作り方
- 1
- ホームベーカリーでパン生地を捏ね、一次発酵までおまかせ。
- 2
- 生地を2分割(1個約154g)し、丸めてベンチタイム15分。パイシートを冷凍庫から出しておく。
- 3
- 生地を10×20cmくらいの長方形に延ばし、パイシート(半分)を乗せて軽く麺棒でおさえる。
- 4
- 三つ折りにして生地を90℃回転させて延ばし、もう一度三つ折りにして15×18cmくらいに延ばす。
- 5
- スケッパーで3等分に切り、ロールパン成形に。
- 6
- もうひとつの生地も同様に作業し、6個分作る。霧吹きをして40℃で30〜40分二次発酵。
- 7
- 210℃に予熱したオーブンで10〜11分焼く。途中、天板を入れ替えて焼きムラを防ぐ。
- 8
- 焼けたら網に移し、メープルシロップを刷毛で塗って艶を出して完成。
もぐもぐ! (1)
いま人気のレシピと料理写真
サクサクふんわり、バターの風味豊かなパンになりました♪
レシピはクックパッドを参照にしました。