熊本の馬刺し♬ #登志子のキッチン

「つまみの女王」が送ってくださいました北陸で暮らしていると｢馬刺し｣って,あんまり縁がないんですよ。ほ助ちゃんが、熊本へお出かけなさった折りに送ってくださったんです。　　　奥が｢霜降り｣、手前が「フタエゴ」で、この薬味がねakoakkoさんのまねっこしてしまいました。　　　青しそ、新紫たまねぎ、貝割れ菜、しょうが、ごま油お醤油は、これ！　甘いんですよ！　　　お肉なのか！お刺身なのか！複雑なお味が魅力的です　　　今日は、2パック解凍しました。実は、あと1パック｢赤身もも」が残ってるんですよ。お楽しみ　お楽しみせっかく、熊本の馬刺しをいただくのですから今晩は、｢熊本づくし｣にしました。ひともじのぐるぐる　　　細いねぎをぐるぐると巻き付け、白だしでさっと洗ってからお皿に盛りつけ酢味噌を添えます。なんぼでも食べられる感じです！熊本産かぼちゃも炊きました！阿蘇の高菜漬けを細かく切っておむすびにしました。　　　だご汁たぶん「だんご汁」がつづまって「だご汁｣と呼ばれてるんだろうと思います。「すいとん」みたいな感じです。　　　メロンも熊本産（肥後グリーン）　　　みょうがの味噌焼きまたも、akoakkoさんのまねっこです。　　　わたしは、お味噌に自家製ゆず胡椒も混ぜました！母の菜園の「おかわかめ」　　　さっとゆでると、わかめみたいな食感になるんですよ。おひたしにしました。　　　食卓　熊本の恵みに,心から感謝です