辛酸っぱい！ラッサムと、キャベツのポリヤル。 #南インド料理 #スリランカ料理 #日本料理 #ビーガン #ヌーヴェル･マクロビオティック

南インド料理。フレッシュ･トマトと黒胡椒のスープに、キャベツの蒸し炒め。ラッサムにはタマリンドの代用に煎り酒(古梅干し×本枯れ節×日本酒ではなく泡盛古酒)と冬枯と羅臼。フレッシュ･コリアンダー･シードも使ったのがポイントです。