Jerusalem Artichoke Leek Mushroom Gratin with Blue Cheese 菊芋、リーキ、マッシュルームのブルーチーズ入りグラタン

（菊芋、韭蔥、蘑菇、藍芝士的gratin)

産直店で見つけた珍しいお野菜で作りました。
菊芋は見た目は生姜みたいです。皮を剥かなくてもいいのが手軽ですね。ほくほくとしてじゃがいものようです。グラタンの色が黄色っぽくなったのは菊芋のアクのせいなのかなぁ…

リーキは太ーい長ネギみたいなのです（写真に写ってます）。海外のレシピによく出てきますが日本ではなかなか見かけないですよね。見た目は長ネギみたいだけど、味はマイルドな玉ねぎみたいで大好きです。

レシピは以下のサイトを参考にしました。
https://theflexitarian.co.uk/recipe-items/jerusalem-artichoke-leek-mushroom-pie-vegetarian/