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鍋のスープは、昆布水とパクチーの根っこを火にかけ、鶏ガラスープの素、ナンプラー、塩少々そしてチリインオイルで味付け。チリインオイルを入れると一気にタイに近づきます。酸味にトマトをプラス。
#タイ料理
#寄せ鍋