ガーリック酢味噌で食べる、自家製凍み蒟蒻の刺身 #シェフごはん

幻の伝統食材とも言われる「凍み蒟蒻」ですが、意外と簡単に自家製出来ます。石灰臭をきちんと抜く事が大切です。新玉ねぎの爽やかな風味とともに仕上げてください。\n\n調理時間は仕上げ時間のみ。\n凍み蒟蒻の作成には一晩、必要です。