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手料理
- 2013/01/16
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鶏胸肉のピカタ
レシピ
作り方
- 1
- 鶏肉は6-7mm程度の厚さに削ぎ切りにする。(大きさはお好みで。)
そして塩・コショウ・日本酒を揉み込んで5分ほど置く。
- 2
- 卵をボールに割り、溶きほぐす。
長ねぎは千切りにして水にさらす。
- 3
- フライパンにサラダ油を引いて火にかける。レシピ1の鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせてフライパンへ。片面がきつね色になったら裏返し、蓋をして弱目の中火で蒸し焼きにする。
- 4
- 焼けたら器に盛り、水気を切った千切りのねぎを乗せてポン酢をかけたら出来上がり(^-^)/
ポイント
小麦粉と卵が衣になるせいか、パサつかず美味しくいただけます‼
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