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手料理
- 2014/05/27
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えんどうまめ豆腐 黒ゴマ味噌だれ
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- えんどうまめはさっと湯がいて、豆だけを使います。
- 2
- えんどうまめ・だし汁・塩をフードプロセッサーやミキサー等で拡散し滑らかにする
- 3
- 小鍋に移して片栗粉を入れ、粉が残らないようにしっかり混ぜる
- 4
- 火をつけ弱火で焦げないようにヘラで混ぜ続ける
3分位…粘り気が出てきます
お餅みたいになってきたら火を止める
- 5
- タッパーかバットにラップを敷き、④をいれラップで包み、粗熱取れたら冷蔵庫で冷やし固める
- 6
- 黒ゴマ味噌だれを作ります
黒ゴマを擦り潰し、そこに全ての材料を合わせて完成です。
私は最初から全て合わせてブレンダーで拡散しました。
- 7
- ⑤を好きな大きさにカットしたら、お皿に移します。
黒ゴマ味噌だれをかけて完成♡
ポイント
※つけてみそかけて味噌が無い場合
・八丁味噌 大2
・みりん 大2
・砂糖 小1
えんどうまめの代わりに
枝豆やグリーンピースに変えても美味しいと思いますよー(´▽｀)
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