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手料理
- 2015/05/12
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Chicken chasseur - 鶏のワイントマト煮
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鶏肉(切り分けるか、丸ごと)に塩こしょうを降り、小麦粉をまぶす。フライパンに油をひき、両面をこんがり。焼き色ついたら取り出す。
- 2
- 玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、同じフライパンでじっくり5分以上炒める。ワイン、ハーブ、トマトを入れ混ぜ、煮立ったら1の鶏肉とキノコを投入。マッシュルーム、しめじ、しいたけなど何でも美味しい。蓋をして時々混ぜながら、弱火で煮込む。最初に鶏肉を唐揚げサイズに切り分けていれば15分、丸ごとなら40分位。味を見て、薄いようなら塩、こしょうを。じっくり煮込むと鶏肉にワインがしみ込んで柔らかくて美味しい。
ポイント
トマトと玉ねぎはこの半量でワインが際立つソースにしてもいいです。というか元はそうです。ワインは安いでオッケーなんで減らさずに多めに。ハーブもたっぷり。ハーブは好きなものを使って下さい。
みんなの投稿 (1)
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cocoaイギリスの大家さんの得意料理の一つです。庭からハーブ摘んで作ってくれたなぁ。フランス料理らしいのですが、自分好みに変更して、玉ねぎいっぱいで作ってます。ハーブとワインが入るからブイヨンいらずなのに深い味わいですପ(´‘▽‘｀)ଓ♡⃛
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