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台南の度小月で食べたの思い出します
干しえびと干し椎茸戻して戻し汁使います
豚挽き肉とえび椎茸微塵にして肉味噌作ります
五香粉をたっぷり
戻し汁と鶏ガラスープと塩胡椒でスープ
もやし炒めてネギ散らします
トッピングにフライドオニオンで更に旨味
スープは優しくえび出汁がいけてます
肉味噌は少し濃いめ
パクチーは無い
さらっと頂けます
#お昼ご飯 #台湾料理 #担仔麺 #タンツーメン #麺