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手料理
- 2014/06/03
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麻婆豆腐
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。豆腐は水切りして、さいの目に切る。豚肉は片栗粉をまぶしておく。
- 2
- フライパンにごま油を熱してにんにくとしょうがを炒め、豆板醤を加えて豚肉を炒める。肉に火が通ったら☆を注ぎ、煮立ったら甜麺醤と豆腐を加えて3分くらい静かに煮る。
- 3
- いったん火を止めて水溶き片栗粉を加え、大きくかき混ぜてとろみをつける。再び火をつけてねぎを散らし、中火でひと煮立ちさせて完成。
ポイント
煮込む時は弱火で静かに。とろみをつけるときも、豆腐が粉々にならないよう優しくかき混ぜます。
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やっぱり、アイディアが凄いなぁ😋
今度、真似してみてもいい？