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手料理
- 2016/04/20
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今日の賄い ちょっぴりインド風にカレー空芯菜炒め
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 空芯菜はよく洗い5㎝幅に、玉ねぎ、豚ばら肉をそれぞれ切っておきます。
【A】自家製カレースパイスは、鶏がらスープに溶かし混ぜ合わせときます。
- 2
- 熱く熱したフライパンに油を敷き、豚ばら肉と玉ねぎを入れ、軽く塩こしょうをふり、中火で炒めます。
- 3
- 火が通ったら【A】を入れて混ぜ合わせ、空芯菜を入れて強火で炒める。（時間は約2分程度）葉がしんなりしたら出来上がり。
ポイント
※このレシピでは、私の自家製カレースパイスを使用しましたが、自分好みのカレースパイスや市販品のカレー粉でも可能。
※【A】の調味料をあらかじめ混ぜ合わせとくと、味が均等に馴染みやすくなります。
豚ばら肉や玉ねぎは中火焦がさないように炒め、空芯菜は茎のカリカリとした食感を残すために強火でサッと炒めるのがコツ^_−☆
もぐもぐ! (22)
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その空芯菜をインド料理のサグカレーというほうれん草カレーをヒントに“カリー空芯菜炒め”にしちゃいました。
白飯がすすむ一品です！
#カレー #空芯菜