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手料理
- 2022/04/14
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豊洲市場仲卸人が作る！新玉ねぎとサーモンマグロのカルパッチョ
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- フライパンで油を敷かず、マグロを表面の色が変わる程度に軽く炙り、厚めにそぎ切りし、サーモンは炙らずそぎ切りにします。新玉ねぎは、薄切りにして水に5分程度さらし、ザルに上げて水気を切り、ディルは葉をちぎっときます。
- 2
- 大きめのボウルに(A)を入れてよく混ぜ、玉ねぎを入れて全体を混ぜたら10分弱程度漬け置きします。
- 3
- 盛り付け。お皿にベビーリーフを敷き、マグロ、サーモンを並べ、2の玉ねぎとトマト、ディルを載せ黒胡椒ペッパーを振れば出来上がり。お好みでワサビ醤油を添えて完成！
ポイント
マグロやサーモンを軽く炙ることによってあっさりとしたお刺身が楽しめます。
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Cabezon.Nakamura魚を知る仲卸人が作るマグロとサーモンカルパッチョ❗️#お刺身/マリネ #サラダ#カルパッチョ
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