- 356
- 保存
- お気に入り
- 103もぐもぐ！
- 7リスナップ
手料理
- 2013/07/18
- 4,437
さゆりん式マカロン ラズベリー
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 下準備
アーモンドパウダー
フリーズドライフランボ
粉糖は一緒にして2回奮う。
グラニュー糖に乾燥卵白を加え
よく馴染ませておく。
オーブンは200℃に予熱しておく。
- 2
- 卵白を何も入れないで泡立て
固く泡立てる。
ある程度固く泡立てたら
グラニュー糖を少しずつ
4回にわけ加えながら
固いメレンゲを作る。
- 3
- はねが重くなってきたら
食紅を加え、角がたつまで
泡立てる。
ミキサーを低速にし、泡を絞める。
- 4
- 粉類にメレンゲを加え
ゴムヘラで
切るように混ぜる。
艶がでてヘラを
持ち上げたときゆっくりと
途切れないリボン状に
落ちるまで混ぜる、
- 5
- 絞り袋につめ間隔をあけながら
絞っていく
- 6
- 200℃で3分。
ピエが出てきたらオーブンを開け
熱を逃がします。
170℃で4分
140℃で5分焼きます。
- 7
- 耐熱皿にチョコと生クリームを
入れラップをしたら
レンジで30秒ちん！
フランボホールを砕いて
加えよく混ぜる。
- 8
- ガナッシュを10分ぐらい
冷蔵庫で冷やし、
マカロンにガナッシュを挟んだら完成！
つくフォト (3)
もぐもぐ! (103)
リスナップ (7)
いま人気のレシピと料理写真
マカロンは奥が深いですよー！