マグロと野菜のプレッセ　カニのタルタル添え #シェフごはん

型に詰めたマグロと野菜はしっかりプレスした状態で一晩冷やし締める。\n\n火入れした材料は、しっかりと表面の水分を拭き取る。\n\n崩れやすいのでカットは慎重に。