: Miki (^_−)−☆

実は私、もつ煮って苦手なんです💦
でも、父や主人が好きなので作ります。
自分でいろいろやってみると、苦手な私も食べられるもつ煮になりました😆
お店よりも美味しいって言われると嬉しいですよね〜😊

手間をかけると独特の臭みもなく、柔らかくて美味しいです。
えきしおで煮たら、半分くらいの時間で柔らかくなりました🎵
さすがは、えきしお✨✨✨
これからも、えきしおのお世話になります☺️

: Tedo's Kitchen Okinawa

モツ煮は、大変ですよね（￣+ー￣）
めちゃくちゃ美味しそうです★

臭みは、どうやって取ってますか？
僕は、一旦モツを小麦粉たっぶりまぶして、スリスリして、ぬめりや臭みを小麦粉に吸収させて、水洗いしてます
( ^ ^ )/□

: Miki (^_−)−☆ から Tedo's Kitchen Okinawa へ

Tedoさん❤️こんばんは〜(^o^)/
ありがとうございます😃✨

私はもつ煮は、さっぱりもつ煮です。
スーパーで普通に売っている既にボイルされているモツを使っています。
買ってきてから、流水で洗い、2回茹でこぼして、その都度流水で洗っています。その後でにんにくをたっぷり入れてゆっくり火を入れると、臭みがなくなりますよ〜
煮ている間にも、アクと浮いてくる脂をひたすらすくっています😅

私は、冷しゃぶもモツも流水で洗います。
肉質が締まり過ぎないで、適度に油が落ちるので、いつも流水です。

小麦粉でスリスリ😃✨
なるほど〜
私もやってみます‼️
いつもありがとうございます🙇✨

: Tedo's Kitchen Okinawa から Miki (^_−)−☆ へ

やっぱりめちゃくちゃ大変な作業ですね、、T_T
そして、沖縄全然モツが売ってないです、、、T_T

大阪だとたくさん売ってたんですが、、
大阪のモツがめちゃくちゃ良質でした！！
臭みとか全然なくて、ビックリしました。。

: Miki (^_−)−☆ から Tedo's Kitchen Okinawa へ

売ってないんですか？😳💦
沖縄って豚肉をたくさん食べるから、ちょっとビックリしました💦

私は、スーパーで普通のモツを使っていますが、生のモツは売っていないし、私の作り方で臭みは大丈夫になるかと思います。

関西は、牛すじのイメージがありますが、モツもよく食べられるんですね〜
知らなかった〜
臭みのないモツ😃✨素晴らしいですね〜

博多の本場のもつ鍋も食べてみたいなぁ〜😋