自家製 梅干し 塩漬け中

梅、塩漬け中。。。
10キロのうち8キロ強(強は梅農家さんが多めに入れて下さった分)を15Lの漬け樽に。

2キロは、お友達の分なので、私の家で梅干し教室?しました。
無事こちらも塩漬け完了。
友達の分の、赤紫蘇の下準備も完了しました。

塩をはかり間違えないか、ドキドキしながら一気に漬けました。
塩分は昔ながらの20%、、、と思っていたのですが、結果18.8%になりました。
重石はなんと3キロで、梅酢が上がっていっています。
恐るべき完熟度！

数日はいい香りに癒やされながら、話しかけて過ごせます。。。(*^^*)

も、ものすごい量ですね😳

いい塩梅に仕上がりますように♬

よだれモノです……(｡>ω<｡)♡
も～～絶対美味しい！

15Ｌの樽ですか？
前の投稿のパンケースにもビックリした私ですが…
まっちさんち、お宝の山ですね♡

わかります！
いっぱい話しかけて、美味しくできるといいですね
楽しみ♡

こういう仕込みのスナップ見るとウズキますね〜((((；ﾟДﾟ)))))))

去年は5kg買ったんですが、10kg買うと安いんですよねー。
腐るものでもないし、いっぱい買っちゃいました♡
いい子に育つように、私も全力を尽くします。

15L、大きいですか・・・??
15Lはうちの中トトロみたいな感じで、米味噌入りの大トトロ(30L)と玄米麹味噌入りの小トトロ(8L)も玄関にいますよ！
狭いアパートなのに、、、^_^;
温かいコメント、ありがとうございます♪

でしょでしょ〜！！(#^^#)
今しか仕込めませんよ♪

「史上最高に好みな梅干し」ってのも気になりますね〜♪
どんなのだろー(*^^*)

シソのアクを洗いすぎてないのかな、紫に近いんですよね。色が。
そして柔らかくて大きくてしょっぱい(笑

へ〜それは興味深い！！
赤紫蘇ジュースの時には、「赤い色が健康にいい！」とか言う割に、梅干し用のは、２回も塩もみするから、塩もみした後の紫の液が捨てられず、ちょうど活用法模索中でしたー。
とにかく赤紫蘇が濃いんですねー。
それか、赤紫蘇をめっちゃたくさん入れた、とかの可能性もあるのかな。
赤紫蘇の風味も強そう！

柔らかくて、大きくて、しょっぱい♡
sinさんは、しょっぱい派ですね♡ 私もです♡