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手料理
- 2021/09/09
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《冬瓜と海老のあんかけ》〜夏の名残り〜
レシピ
作り方
- 1
- 冬瓜は皮をむいて、一口サイズに切る。
インゲンは下茹でして切っておく。
- 2
- 水とこれ！うまつゆで出し汁を作り、冬瓜を入れて煮る。
好みの味になるよう、他の調味料で味のバランスを調整する。
少し冬瓜に火が通ったところで、解凍した海老を加えて更に煮る。
- 3
- 冬瓜に火が通って柔らかくなったら、トロミちゃんでとろみをつけて仕上げる。盛り付けた最後に、インゲンをあしらう。
ポイント
海老は長く煮すぎると硬くなるので、途中で入れて旨みを出します。
もぐもぐ! (197)
リスナップ (16)
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昨日は新鮮な“冬瓜” 半分で¥140をゲット❗️スーパーよりも安くて瑞々しかったので、冷凍海老と一緒に炊き合わせました。薄味ですが、海老の旨味がたっぷり冬瓜に染み込んで、トロッととても美味しくいただけました🍤
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#晩ご飯 #和食