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手料理
- 2019/11/19
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アスパラとホタテのリゾット
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 米は洗米しざるにあげておく。ホタテは2つはスライドして2枚におろし、残りは4つにカットする。アスパラガスは斜めぎりにし、玉ねぎは微塵切りにしておく。
- 2
- 鍋を熱し、スライスにしたホタテをソテーする。両面軽く焼き色がつけば取り出しておく。
- 3
- ホタテを取り出した鍋を弱火にしてバター15gを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら米とホタテ、アスパラガスをいれる。この時、アスパラガスの頭の部分は入れない。
- 4
- バターが全体に絡まったら、白ワインんいれ、軽く混ぜ合わせ、野菜だしを半分ほど加えてひと混ぜしたら蓋をし、弱火の中火くらいで炊く。
- 5
- 水気がなくなってきたら、さらにお玉1杯分の野菜だしを加え混ぜ合わせ、好きな固さになるまで蓋を開けたまま炊く。この時アスパラの頭の部分もくわえる。
- 6
- 好きな固さにまで米が炊けたら、バター7gとチーズを混ぜ合わせ完成。
- 7
- 湯で温めたお皿にもりつけ、最初にソテーしておいたホタテを飾り、ピンクペッパーでアクセントを効かす。
ポイント
茅乃舎の野菜だし2袋で濃いだしにすること。
みんなの投稿 (1)
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csigapogi今夜はヴァイスブルストソーセージとリゾットで夜ご飯🍽白ワインを隠し味にいれて正解でした✨ ムスメも横取り😂#簡単料理 #リゾット/雑炊 #茅乃舎野菜だし #チーズリゾット
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