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手料理
- 2013/02/21
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白滝入り麻婆茄子
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 茄子は乱切り、ショウガはみじん切り、ニラは細かく刻んでおく。
- 2
- 細かく刻んだ白滝をフライパンで空炒りし、取り出しておく。
- 3
- ゴマ油大さじ2で茄子を炒め、油を吸ったら取り出しておく。
- 4
- ゴマ油大さじ1で挽肉とショウガを炒めて、塩、胡椒で軽く下味を付ける。
- 5
- 肉に火が通ったら、茄子と白滝、鶏ガラスープを加えて、豆板醤、醤油、塩、砂糖で味付けする。
- 6
- スープが沸いたらニラを加えて、水溶き片栗粉でとろみを付けたら、出来上がり。
ポイント
麻婆系は、メインの具を代えるだけで全部この作り方で作ってます。ニラを入れない時は長ネギ等の香味野菜や山椒をプラス。
みんなの投稿 (1)
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カザラ麻婆には白ご飯。絶対。
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