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手料理
- 2015/07/21
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リッチな角食パン
レシピ
作り方
- 1
- HBに全ての材料を入れ、一次発酵までおまかせ。
- 2
- 生地を2分割し、(1個約338g)丸めて濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15〜20分。
- 3
- 麺棒でガスを抜くように長方形に伸ばしたら、長い面の左右を1/3ずつ折ってまた伸ばし、くるくる巻いてとじ目をしっかり閉じ、巻き終わりを外側に向けて型に入れます。
- 4
- 型8分目くらいになるまで二次発酵。7分目くらいまでふくらんだ時にオーブンを180度に温め始める。
- 5
- 蓋をして、180度に温めたオーブンで10分、200度に上げて15分(計25分)焼いて出来上がり。
- 6
- 焼けたらすぐに型から出して 網の上で冷まします。焼き立ては柔らかいので、完全に冷めてからカットして下さいね。
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夏場でもとても扱いやすい生地です。
HBで一次発酵までお任せなので楽ちんです(^-^)
#パン・ピザ