自家製豆乳

一晩水に浸けた大豆をハンドミキサーにかけ、火にかけます。吹きこぼれ、焦げ付きに注意しながら煮たら、漉し器で濾して、さらにクッキングペーパーで濾して出来上がりか。苦汁を打てばお豆腐になりますし、このままさらに火にかけると表面に何度も湯葉ができます。