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手料理
- 2013/06/01
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サーモンマリネの田舎風サラダ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- サーモンを、砂糖・水・白粒胡椒・ディルで、一晩マリネする。
- 2
- マリネサーモンをサイコロ状にカットし、アボカドと混ぜ合わせる。ディル風味のマスタードで味をつけ、塩・胡椒・レモンジュースで味を調え、セルクルに詰めておく。
- 3
- ホタルイカも同様に味をつけておく。
- 4
- ペコロスをバーナーで焼き、椎茸と一緒に、ピクルス液（ビネガー・砂糖・水・ローリエ・丁子）に漬けて、ピクルスにする。
- 5
- キュウリをピーラーでスライスし、②・③・④・ベビーリーフと一緒にお皿に盛り付ける。
- 6
- 仕上げに、エディブルフラワー・イタリアンパセリ・ライ麦クラッカーを添えて、出来上がり。
もぐもぐ! (34)
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