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- 2017/12/10
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ほっこりが美味しい生姜香る豚バラ大根。
レシピ
作り方
- 1
- 大根を5〜8mm幅に切り、皮をむいてサイズによりますが銀杏切りにします。小さな大根ならば半月切りで問題ありません。写真の様に小さな大根ならば大根も増やしてみて下さいね。写真の大根は細かったので15cm程使ってます。生姜を千切りにしておきます。
- 2
- フライパンを中火にかけてサラダ油、ごま油を投入し、ごま油の香りが漂ってきたら千切りした生姜を入れて軽く炒めます。
- 3
- 生姜の香りがしてきたら銀杏切りもしくは半月切りにした大根をフライパンに入れて焼きます。(写真はブロッコリーの芯をいれています。余ってたので(笑))ここでまた中火に戻し少し焦げ目がつくまで焼いて下さい。
- 4
- 焼き目が軽くつき大根も少し透き通ってきたら豚バラを入れて炒めます。(写真の部肉は切り落としを使っています💦)
- 5
- 豚肉に火が入ってきたら出汁を入れます。出汁がふつふつとしだしたら軽くアクを取り、味醂、牡蠣醤油を入れて弱火で煮込みます。
- 6
- お出汁がふつふつとしてきたら酢を加えて5分程煮込んで酸味をまろやかにしたら出来上がりです❤️ほんのりとした酸味と生姜の香りが良い感じですよ〜✨
もぐもぐ! (2)
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高知県西部、
今日も良い天気デス♪
そして…
寒い😥
寒いのが嫌いな私にとって先週から…
朝晩と辛いです💦
昼間がとっても温かいから
朝晩に襲ってくる😵寒さが余計に身に沁みる…
そんな寒さが到来すると美味しくなるのが大根。
大根を沢山頂きます🤗
その大根を使った豚バラ大根。
写真は豚の切り落とし肉を使っていますが
本来ならば少し厚めの
豚バラが素敵✨
豚バラからの甘みがより一層〜💕💕
生姜の香りと
お酢の軽い酸味が良い感じの一品です🤗
でも、お酢は入れてからしっかり煮込んで下さいね💦
そのままの酸味だと酸っぱすぎるので💦
酸味を飛ばして円やかにして欲しいデス^ ^
是非お試し下さい🤗