ラオスのカオソーイ

🌏世界の食卓探検隊✈️

カオソーイを作ってみました
タイ風じゃなくてラオス風です

ラオスのカオソーイは大豆を発酵させた味噌みたいなのとトマトを使った肉味噌がのっているのが特徴

麺は平く伸ばした生麺を切った平太麺

スープは鶏出汁ベースのシンプルなスープのようです

スープはシンプルで、具材の味で食べるような感じみたいです

豚の挽肉に味噌、ユウキ食品さんのサンバル、赤唐辛子と青唐辛子の酢漬け、生の唐辛子、すりおろした生姜&ニンニク&レモングラス、粉末にしたコブミカンの葉、ナンプラー、砂糖などを使った私の特性肉味噌です

ユウキ食品のナンプラーは尖った感じや癖があまりなく、マイルドでとても使いやすいと思います

スープの味付けに使っても出汁の風味を邪魔することなく美味しく馴染んでくれますよ👍

麺は妥協してフォーにしました、"なんちゃって"です

とても複雑な味の肉味噌が非常に美味い‼️
この肉味噌をスープに溶かしながら食べるのが最高です😋

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パパ氏～めちゃめちゃ美味しそう
日本でこんなラオス料理食べれるの？
つか、ラオスでお店したら？😄
絶対ミシュランの★がとれるわ

味噌はパパ氏オリジナルか～
やるな～
おいしそうだな～

オハナシマン おはようございます
ありがとうございます

全然よく分からないけど、私なりにラオス料理楽しんでるよ〜

タイ料理と似てるけど、それぞれ違うところもあって、それを調べるのも楽しいよね

ラオスでお店良いね、じゃあオハナシマンとコラボで読み聞かせ食堂やろうか‼️

パパ氏ー、おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ

ﾟ+｡:.ﾟおぉ‪( ᵒ̴̷͈ωᵒ̴̶̷͈ )ぉぉﾟ.:｡+ﾟ
カオソーイ🍜ラオス風🇱🇦😍⁉️

ラオスもカレー風なんやと思ってたら、肉味噌に特徴がある全く別物なんですね😳✨
肉味噌にサンバル使いがめちゃくちゃ美味しそう(✽︎´ཫ`✽︎)💕ほかにもパパ氏らしい配合が凝らされてて、これ私にも作って欲しい😆

そうそう！東南アジアの麺類って、スープはシンプルで具材を各々で追加して楽しむのが、また醍醐味だったりするんですよね(ง⸝⸝ᵒ̴̶̷ωᵒ̴̶̷⸝⸝)ว🎶

ダイエットラオス飯も、島豆腐使いが(👍￣▽￣)👍豆の味がぐっと凝縮された島豆腐に香草や唐がらしの香りと刺激、ナンプリのテイストは絶対合うと思う😋

にゃんちゃん おはようございます
返信遅くなってしまい、ごめんなさい！🙇

そう、私もカレー風なのかと思ってたんだけど、なんか違うみたい

ラオスのはフォーと担々麺を合わせたような見た目のようです

でもマニ先生のはカレーっぽいから、ラオスでも地域によって違いがあるのかもしれませんね👍

ダイエット飯の方も見てくれてありがとう
シンプルだけどなんかクセになる美味しさで、さっぱり食べられて気に入ってます😊