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手料理
- 2018/04/15
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空豆のリゾット
レシピ
作り方
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- 空豆を茹で、皮をむく。
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎのみじん切りを炒める。
リゾット米を加えて炒め、半透明になったら、空豆を加える(飾り用に少し残して)。
白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
鶏だしを少しずつ加え、お米に火を通す。
好みの固さになったら、パルミジャーノまたはペコリーノ・ロマーノをすりおろし、混ぜる。
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