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手料理
- 2022/09/08
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秋のあんかけ素麺
レシピ
作り方
- 1
- 茄子は焼いて
麺つゆにつけておく。
だし巻き卵は
お弁当などの残りで😊
プチトマトは
焼いて
皮を剥く。
- 2
- 麺つゆは水溶き片栗粉で
しっかり煮立てて
あんかけの汁を作る
唐辛子は焦げ目が
つく程度に焼く。
その間に
素麺はちょっと
茹で時間を短くして
茹ったらよく揉み洗いして
ザルにあげたら
食べる直前に
湯通しして
温めて器に盛る
- 3
- 青唐辛子
焼き茄子
焼きトマト
卵焼きをのせる。
針生姜を添えて
あんかけで✨
ポイント
青唐辛子は食べる直前に焼くと色が綺麗です
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師匠に教えていただきました。
#素麺 #煮麺 #茄子 #あんかけ #和食