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手料理
- 2021/05/14
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ぼっかけうどん
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 牛すじの下処理
鍋に、牛すじと、牛すじが浸かりきるくらいの水を入れ、火をつける。
沸騰後、1分くらいしたらザルにあげて、牛すじをサッと洗う。
牛すじを、鍋に戻して生姜、ネギの青いところ、浸かりきるくらいの水を入れ、火をつける。中火。
沸騰しだしたら、灰汁をる。
灰汁がなくなってきたら、弱火にして1時間以上煮込む。
牛すじが柔らかくなったら、火を止める。
💁♀️一気にたくさん作って、冷凍保存がおすすめ
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イナコ#昼ご飯 #晩ご飯 #麺料理 #うどん #牛すじ #ネギ #生姜 #卵黄 #七味唐辛子 #甘辛
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