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お節の中には寿司屋らしく？うちらしく？普段の紋ずしでも人気がある酢〆の鰯（いわし）を使った押し寿司を入れます。生ものが使えないお節の中で寿司屋っぽいものをという事で去年から入れています。
年間通して今年は鰯が当たり年でした。今年は淡路島沖でとれた脂がたっぷりのった鰯を使用しています。
鰯大好きです♡ めっちゃ美味しそう♬