特製中華そば@江戸川橋・Basso

江戸川橋にできたBassoの3号店でレイトランチ。昨年末オープンしたが、大脇さんらのSDスナップを見るまで知らなかった。
昔ながらの中華そばの本道を歩くラーメンという感じ。醤油のカエシがちょっと強めなところは、2号店「しながわ」と似ていると思ったら、隣の常連さんとの会話から、目の前の人が品川さんだと知らされた。
ちょっと太めの麺にしては珍しいストレートでコシもある。これも品川さんの故郷秋田の稲庭うどんに通じる気がした。

Barの居抜きのような店舗で外から丸見えで、小さな木の看板にBassoと書かれているだけ。ただ、とても清潔感があって明るい店舗。
フランチャイズ的なXX店ではなく、ここ自体が「Bassoドリルマン」とも「しながわ」とも違う新たな独立店という感じ。次回は煮干しにトライしたい。

煮干の方を皆さんススメますから、僕も次は煮干にします！

デフォも普通に美味しいラーメンですが、インパクトを求め、煮干しも食べたくなりますね〜
「しながわ」もそうですが、高血圧の私にはしょっぱめなので、次回はカエシを減らした煮干しにします。^ ^

ほ〜😻
これはまた発見ですね〜👏🍜
今度、あっしもお邪魔しよう〜

一見普通のラーメンですが、奥深さを感じる一杯です。