にっこさんの料理 爆ゲット！！(加水７０％)

久しぶりのバゲットは、加水85%、気泡どこどこ？？重いし、、、でも、次男の好物です。

おぉ！
このレシピだったのね。
使ってくれてありがとう♪

1次発酵を長めにして
生地をあまり触らず成形すると 気泡は増えるかな。
しっかり高温に保ったオーブンで焼くと クラムが薄く軽い焼き上がりになると思うよ

こんにちは😃コメント読む前に、続いてまた焼いたのですが、触りすぎたかな、、、ですが、お味好きです。美味しいです。